Non
è un quadro entusiasmante del mondo della ristorazione quello che
emerge dalla lettura di un'inchiesta che, ovviamente, sta
facendo parecchia discutere. Parliamo di "Babylon Restaurant", firmata dal britannico Imogen Edwards-Jones, che si è servito dell'aiuto di numerosi testimoni anonimi (proprietari, cuochi, camerieri...).
Il dato che colpisce di più, è la presenza della saliva dei cuochi nella maggior parte dei piatti proposti ai clienti. Sì perché in cucina si tende ad assaggiare le pietanze...
Ma nel libro-inchiesta si parla anche della scarsa qualità delle materie prime utilizzate.
L'obiettivo, infatti, in molti casi è risparmiare a scapito della
qualità... Naturalmente non mancano le proteste nei
confronti dell'autore da parte dei ristoratori (soprattutto inglesi),
che si difendono...
Fonte: affaritaliani.it
